Η σόγια ανήκει στην ομάδα των οσπρίων. Σε ένα ισορροπημένο πρότυπο διατροφής, συστήνεται η κατανάλωση τουλάχιστον 2 μερίδων οσπρίων εβδομαδιαίως, λόγω της υψηλής θρεπτικής τους αξίας.
Το υψηλό περιεχόμενό της σόγιας σε πρωτεΐνη, εφάμιλλης αξίας με αυτή των ζωικών προϊόντων, επιτρέπει την ενσωμάτωση της στη διατροφή την περίοδο της νηστείας, καθώς και στη διατροφή, όπου η κατανάλωση κρέατος είναι περιορισμένη, είτε για οικονομικούς λόγους, είτε στο πλαίσιο μίας χορτοφαγικής δίαιτας.

Ο κιμάς σόγιας είναι μια θρεπτική επιλογή για χορτοφάγους και vegan. Ο κιμάς σόγιας αρχικά κέρδισε δημοτικότητα ως μια υγιεινή εναλλακτική λύση για το κρέας, 100 γραμμάρια κιμά σόγιας έχουν σχεδόν 15 γραμμάρια πρωτεϊνών έτσι διασφαλίζει ένα καλό επίπεδο πρωτεΐνης χωρίς τις βλαβερές συνέπειες του κρέατος .

Ο κιμάς σόγιας είναι πηγή υδατανθράκων και διαφόρων βιταμινών, μετάλλων και ευεργετικών φυτικών ενώσεων, όπως οι ισοφλαβόνες.