Το κεχρί είναι ένα είδος δημητριακού που ήταν γνωστό ατούς αρχαίους Έλληνες, οι οποίοι το καλλιεργούσαν συστηματικά, κυρίως για την παρασκευή ψωμιού.

Αποτελεί ένα υπέροχο δημητριακό αρκετά θρεπτικό αφού συνιστά εξαιρετική πηγή χαλκού, μαγγανίου, φωσφόρου και μαγνησίου για τη διατροφή μας. Είναι ιδανική εναλλακτική λύση για για όσους θέλουν να αντικαταστήσουν το ρύζι και τις πατάτες, μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί σε συνταγές για σπιτικά ψωμιά.

Το κεχρί είναι κυρίαρχο στη διατροφή του ανθρώπου και η κατανάλωσή του πάει πολλές χιλιάδες χρόνια πίσω στις ρίζες του ανθρώπου στην αφρικανική ήπειρο. Περιέχει μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Μας παρέχει τρεις φορές περισσότερο σίδηρο από το σιτάρι.

Οι φυσιολόγοι τονίζουν ιδιαίτερα την αφθονία του πυριτικού οξέος και του ψευδαργύρου στο κεχρί. Σε κανένα άλλο είδος δημητριακών δεν υπάρχει τόσο μεγάλο ποσοστό αυτών των ενώσεων. Πρόκειται πιθανώς για το παλαιότερο δημητριακό στον κόσμο πάνω στο οποίο βασίστηκε η θρέψη και η εξελικτική πορεία του ανθρώπου. Μαγειρεύεται πολύ εύκολα σαν ρύζι και μπορεί να καταναλωθεί μόνο του αλλά και σε σούπες ή σαλάτες.

Υπάρχουν συνταγές για να το φάτε είτε σαν για πρωινό, είτε σαν μεσημεριανό. Εύκολο στο μαγείρεμα και ταιριάζει με οτιδήποτε. Δοκιμάστε να το αναμίξετε με κινόα ή φαγόπυρο για καλύτερη υφή.

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g

Ενέργεια: 350kcal
Λιπαρά: 3,9 g
Κορεσμένα λιπαρά: 0,9 g
Υδατάνθρακες: 68,8 g
εκ των οποίων σάκχαρα: 1,4 g
Φυτικές ίνες: 3,8 g
Πρωτεΐνες: 9,8 g
Αλάτι: 0,008 g

Συστατικά: Βιολογικό κεχρί

Προέλευση: Κίνα

Φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό περιβάλλον.

Μπορεί να περιέχει ίχνη ξηρών καρπών, αραχίδας, σόγιας, γλουτένης και σησαμιού.