Αλεύρι ολικής άλεσης από σίκαλη βιολογικής καλλιέργειας, μεγάλης διατροφικής αξίας, πλούσιο σε φυτικές ίνες, από ολόκληρο τον κόκκο της σίκαλης. Κατάλληλο για την παρασκευή ψωμιού και αρτοσκευασμάτων σικάλεως.

Το λεπτόκοκκο αλεύρι σίκαλης ολικής είναι 100% αλεσμένο με το φλοιό του και το φύτρο του. Είναι μια καλή πηγή διαλυτών φυτικών ινών που απορροφούν το νερό και φουσκώνουν στο στομάχι, κάνοντάς σας να αισθάνεστε περισσότερο χορτάτοι.

Κατάλληλο για διαβητικούς. μια μελέτη που έγινε από το American Journal of Clinical Nutrition δείχνει ότι το ψωμί σίκαλης προκαλεί μικρότερη έκκριση ινσουλίνης σε σύγκριση με το ψωμί σίτου. Πλούσιο σε μαγνήσιο το οποίο είναι ένα σημαντικό συνένζυμο για τις λειτουργίες του σώματος.

Συνιστώμενη Χρήση:

Το αλεύρι σίκαλης ολικής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλά είδη ψωμιού και αρτοσκευασμάτων όταν προτιμάται μια λεπτή, λεπτή γεύση ή υφή. Προσπαθήστε να προσθέσετε στις αγαπημένες σας συνταγές για τηγανόψωμα, βάφλες, μπισκότα, κρούστα πίτας, κράκερ, μάφιν και κέικ.

Το αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως παρέχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από το λευκό ψωμί, αφού χρησιμοποιείται αλεύρι που παράγεται από ολόκληρο το σπόρο σίκαλης.

Το ψωμί σίκαλης είναι πιο συμπαγές από το ψωμί σίτου, καθώς η σίκαλη περιέχει λιγότερη γλουτένη και η ζύμη του δεν παγιδεύει τόσο πολύ αέριο και φουσκάλες κατά τη ζύμωση, καθιστώντας το λιγότερο αφράτο, αλλά πιο χορταστικό και θρεπτικό.

Τρόπος χρήσης:

Το αλεύρι σίκαλης συνήθως αναμειγνύεται με άλλα αλεύρια, όπως το αλεύρι ζέας (σπελτ) (περίπου μισό και μισό). Παράγει ένα συμπαγές καρβέλι από το αλεύρι σίτου μόνο του.

Τα προϊόντα ολικής άλεσης είναι πιο υγιεινά και ωφέλιμα, επειδή παρασκευάζονται από αλεύρι προερχόμενο από την άλεση ολόκληρου του καρπού (οσπρίου ή δημητριακού). Τα προϊόντα αυτά διαθέτουν άφθονες φυτικές ίνες, που -ως γνωστόν- διευκολύνουν την καλή λειτουργία του εντέρου, αποτελώντας έτσι το καλύτερο φάρμακο κατά της δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, τα άλευρα που προέρχονται από πλήρες σιτάρι (μαζί με πίτουρο και το φύτρο του) περιέχουν φολικό οξύ, βιταμίνες Β6 και Ε, φώσφορο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο, στοίχο επεξεργασμένα προϊόντα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100gr:

Ενέργεια:1358 kJ / 324 kcal
Λιπαρά: 3.0g
Υδατάνθρακες: 69.0g
Πρωτεΐνες: 14.0g

Συστατικά: Σίκαλη* βιολογικής προέλευσης

Χώρα προέλευσης: Ιταλία