Η Κανέλα Κεϋλάνης θεωρείται «πραγματική κανέλα». Προέρχεται από το εσωτερικό φλοιό του δένδρου Cinnamomum verum που ενδημεί στη Σρι Λάνκα και σε μέρη της Ινδίας. Η γεύση της είναι πιο ήπια από την κλασσική κανέλα που ξέρουμε λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε κινναμαλδεΰδη. Αυτό καθιστά την κανέλλα Κεϋλάνης ασφαλέστερη για χρήση στην κουζίνα μας.

Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να μειώσει τις κορυφώσεις του σακχάρου στο αίμα, να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να βελτιώσει τους μεταβολικούς δείκτες που σχετίζονται με την αντίσταση στην ινσουλίνη (Μελέτη 1), έτσι θεωρείται κατάλληλη για χρήση από διαβητικούς.

Επίσης, η Κανέλα Κεϋλάνης περιέχει πολύ μικρή συγκέντρωση κουμαρίνης σε σχέση με την κοινή κανέλα, 250 φορές μικρότερη συγκέντρωση (Μελέτη 2), κουμαρίνη μια ουσία τοξική για τον άνθρωπο. Έτσι, συστήνεται η χρήση της κανέλας Κεϋλάνης αντί της κοινής κανέλας, αφού η ποιότητά της είναι ασύγκριτα καλύτερη και η χρήση της ως μπαχαρικό πιο ασφαλής για τον οργανισμό μας.

Οι κύριες ιδιότητες της Κανέλας Κεϋλάνης είναι:

Τρόπος Χρήσης: Χρησιμοποιούμε την Κανέλα Κεϋλάνης σε σκόνη όπως και την κοινή κανέλα σαν μπαχαρικό στις συνταγές μας και στη ζαχαροπλαστική.

Μπορούμε να φτιάξουμε υπέροχα κανελόψωμα, γλυκά και να την προσθέσουμε στα πρωινά μας δημητριακά.