Η σκόνη μουστάρδας παρασκευάζεται από αλεσμένους ξηρούς σπόρους των φυτών της οικογένειας των σταυρανθών. Το καρύκευμα αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ενισχυτικό γεύσης ή να αναμιχθεί με λίγο ξύδι και νερό για να δημιουργήσει μουστάρδα.

Η μουστάρδα είναι πλούσια πηγή μετάλλων, όπως ασβέστιο μαγνήσιο, φώσφορος και κάλιο. Επίσης, είναι μια καλή πηγή διαιτητικού φυλλικού οξέος και βιταμίνης A. Η μουστάρδα είναι εξαιρετική πηγή βασικών μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του καλίου. του ασβεστίου και του φωσφόρου.

Όντας μια ισχυρή πηγή καλίου και ασβεστίου, η κίτρινη σκόνη μουστάρδας βοηθά στη διατήρηση ισχυρών οστών, αρθρώσεων και μυών. Εκτός αυτού, μπορεί να δώσει γρήγορη ανακούφιση από κάθε είδους μυϊκό σπασμό.

Η περιεκτικότητα της σκόνης μουστάρδας σε μυροσυνάση την κάνει αρκετά πολύτιμη καθώς η ουσία αυτή καταλύει τις αντιδράσεις για το σχηματισμό της σουλφοραφάνης, μια ουσία με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που προάγει την λειτουργία του εγκεφάλου. Όταν προστίθεται σκόνη μουστάρδας στο μαγειρεμένο μπρόκολο, κουνουπίδι ή λάχανο, τότε η βιοδιαθεσιμότητα της σουλφοραφάνης είναι πάνω από τέσσερις φορές μεγαλύτερη από αυτήν αν τρώγατε σκέτο το μαγειρεμένο μπρόκολο.

Η κίτρινη σκόνη μουστάρδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει στο κρύωμα και το βήχα. Το πιο σημαντικό, η παρουσία περιεκτικότητας σε μαγγάνιο και σίδηρο μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το έντονο άρωμα της μουστάρδας βοηθά στην κάλυψη της δυσοσμίας του στόματος. Είναι ένα φυσικό συστατικό που βοηθά στη θεραπεία της κακής αναπνοής.

Η μουστάρδα ανήκει στην οικογένεια φυτών Brassica. Με το καρύκευμα αυτό μπορείτε να παρασκευάσετε σάλτσα μουστάρδας προσθέτοντας ξύδι και αλάτι.