Το Τσάι Μάτε (Ilex paraguayensis) (αγγ. Yerba Mate) γίνεται όλο και πιο δημοφιλές καθώς ανακαλύπτουμε πώς το βότανο αυτό έχει αρκετά οφέλη, καθώς είναι γεμάτο βιταμίνες και μέταλλα όπως και απαραίτητα ιχνοστοιχεία. Συνδυάστε το μάτε στο αφέψημά σας με χυμό από τα αγαπημένα σας φρούτα και ιδιαίτερα πορτοκάλι. Το Mate είναι γεμάτο με μέταλλα και βιταμίνες. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό ρόφημα που καταναλώνεται στις τροπικές περιοχές της Αργεντινής, της Ουρουγουάης, της Παραγουάης και της νότιας Βραζιλίας.

Πώς παρασκευάζουμε τσάι μάτε

Φτιάξτε αφέψημα ρίχνοντας 2 κουταλάκια του γλυκού σε ζεστό νερό, όχι σε βραστό νερό όπως με το μαύρο τσάι. Στην Αργεντινή πίνουν τσάι μάτε από ένα κοινό δοχείο κολοκύθας μια παραδοσιακή συνήθεια που ενώνει κοινωνικά την παρέα. Το τσάι αυτό πίνεται σε περιοχές όπως η Ουρουγουάη, Παραγουάη, νότια Χιλή, ανατολική Βολιβία και Βραζιλία.

Στη Βραζιλία, το τσάι μάτε σερβίρεται με ζάχαρη είτε ζεστό είτε παγωμένο με χυμό φρούτων ή γάλα. Μια παγωμένη, ζαχαρούχα εκδοχή του τοστ mate πωλείται ως αναψυκτικό χωρίς άνθρακα, με ή χωρίς άρωμα φρούτων. Η ποικιλία μάτε έχει λιγότερο πικρή γεύση και περισσότερο πικάντικο άρωμα.

Η γεύση του αφεψήματος μάτε είναι έντονα φυτική, γήινη και χλοώδης, θυμίζοντας ορισμένες ποικιλίες πράσινου τσαγιού. Πολλοί θεωρούν ότι η γεύση είναι πολύ ευχάριστη. Όταν παρασκευάζουμε το αφέψημα, θα πρέπει να γίνεται χρησιμοποιώντας ζεστό και όχι βραστό νερό. Χρησιμοποιούμε 2 κουταλάκια του γλυκού σε ένα ποτήρι νερό και αναδεύουμε για 3-5 λεπτά. Τα φύλλα μπορούν να εγχυθούν πολλές φορές.