Ο σπασμένος λιναρόσπορος είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, πρωτεΐνης και υγιεινών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία τον καθιστούν εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή. Είναι επίσης πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη E, χαλκό, μαγνήσιο και φώσφορο. Επίσης, ο λιναρόσπορος είναι γνωστός για την ικανότητά του να προάγει την υγιή πέψη.

Ο αλεσμένος καφέ λιναρόσπορος χωνεύεται πιο εύκολα από το σώμα σε σχέση με τον ολόκληρο λιναρόσπορο. Όταν ο λιναρόσπορος αλέθεται, απελευθερώνει τα θρεπτικά συστατικά του πιο εύκολα, καθιστώντας τα πιο βιοδιαθέσιμα στον οργανισμό. Ο ολόκληρος λιναρόσπορος μπορεί να περάσει από το πεπτικό σύστημα άπεπτος, περιορίζοντας τα θρεπτικά του οφέλη.
Το κοπάνισμα του λιναρόσπορου βελτιώνει τη βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών του συστατικών, ιδιαίτερα των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, των λιγνάνων και των φυτικών ινών. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό όταν αλέθεται ο λιναρόσπορος.
Ο αλεσμένος λιναρόσπορος μπορεί εύκολα να προστεθεί σε διάφορα πιάτα, όπως smoothies, πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι και αρτοσκευάσματα. Ο ολόκληρος λιναρόσπορος, από την άλλη πλευρά, πρέπει να αλεσθεί για να μπορέσει να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές, κάτι που μπορεί να είναι χρονοβόρο και άβολο.
Ο πλήρης λιναρόσπορος μπορεί να ταγγίσει πιο γρήγορα από τον αλεσμένο λιναρόσπορο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λάδι. Ο αλεσμένος λιναρόσπορος έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετούς μήνες.

Ο καφές λιναρόσπορος είναι υψηλότερος σε λιγνάνες, ένα είδος φυτοοιστρογόνου που μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία.

Χρήση: Προσθέστε το στο γιαούρτι ή το παγωτό σας , στα δημητριακά, σε σαλάτες και μπορείτε να το αναμείξετε στο φαγητό σας. Μπορεί να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα, πχ. πολύσπορο ψωμί, κουλουράκια, κριτσίνια κ.ά. Μπορεί επίσης να γίνει αφέψημα ή έγχυμα.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100gr:

Ενέργεια: 2234 kJ / 534 kcal
Λιπαρά: 42.2g
εκ των οποίων κορεσμένα: 4.0g
Υδατάνθρακες: 28.9g
εκ των οποίων σάκχαρα: 1.55g
Φυτικές Ίνες: 27.3g
Πρωτεΐνες: 18.3g
Αλάτι: 0.08g

Συστατικά: λιναρόσπορος*
*Βιολογικής προέλευσης

Χώρα προέλευσης: Ινδία