Το μέλι κάστανου είναι ένα μονοανθικό μέλι με σκούρο χρώμα και ελαφρώς πικρή επίγευση. Παράγεται από μέλισσες που εξάγουν και μετατρέπουν το νέκταρ από τις καστανιές σε μέλι.

Αυτό που κάνει το μέλι κάστανου να ξεχωρίζει από τα άλλα μέλια είναι το σκούρο χρώμα του και η ελαφρώς πικρή επίγευση. Μπορεί να έχετε ακούσει για τις τανίνες στο κόκκινο κρασί και πώς είναι υπεύθυνες για τη γεύση του. Λοιπόν, οι τανίνες μέσα στην καστανιά δίνουν σε αυτό το είδος μέλι ένα χρώμα που μπορεί να κυμαίνεται από χρυσό καφέ έως σχεδόν μαύρο και του μεταδίδουν την ενδιαφέρουσα γεύση.

Το μέλι κάστανου είναι ιδανικό για όσους θέλουν ένα λιγότερο γλυκό μέλι και πιο πολυεπίπεδο σε γεύση. Περιγράφεται ως πικάντικο και μυστηριώδες και συχνά συνδυάζεται σε πιάτα με παλαιωμένα τυριά, φρέσκα αχλάδια και χορταστικά πιάτα με κρέας.

Έχει και θεραπευτική δράση, παραδοσιακά θεωρείται πώς βοηθάει στη θεραπεία πληγών και εγκαυμάτων, στη μείωση της διάρροιας, στην πρόληψη παλινδρόμησης, στην καταπολέμηση λοιμώξεων, στην ανακούφιση συμπτωμάτων κρυολογήματος και βήχα, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και καλή πηγή γύρης

Το μέλι καστανιάς είναι πλούσιο σε μεταλλικά άλατα όπως μαγγάνιο, σίδηρο και χαλκό, καθώς και βιταμίνες Β και C.

Το υπεροξείδιο του υδρογόνου στο μέλι καστανιάς, καθώς και η χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, μπορούν να μειώσουν το βακτηριακό φορτίο. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το μέλι καστανιάς μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη βακτηρίων που οδηγεί σε λοιμώξεις από σταφυλόκοκκο, E. coli και Candida.

Όσοι κατανάλωναν μέλι καστανιάς είχαν ταχύτερο χρόνο ανάρρωσης μετά από λοιμώξεις του αναπνευστικού.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100gr:

Ενέργεια: 1399 kJ / 334 kcal
Λιπαρά: 0g
εκ των οποίων κορεσμένα: 0g
Υδατάνθρακες: 84g
εκ των οποίων σάκχαρα: 84g
Φυτικές Ίνες: 0g
Πρωτεΐνες: 0g
Αλάτι: 0g

Συστατικά: Μέλι καστανιάς* βιολογικής προέλευσης

Χώρα προέλευσης: Ελλάδα