Η επιστημονική ονομασία του δίκοκκου σίτου είναι «Triticum dicoccum» και παρόλο που εξωτερικά μοιάζει με σιτάρι, έχει διαφορετική θρεπτική σύνθεση. Το δίκοκκο σιτάρι, γνωστό και ως “ζέα”, είναι ένα αρχαίο είδος σιταριού που καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια και έχει τη φήμη για τη γεύση και τη θρεπτική του αξία.

Το δικοκκο σιτάρι, ή αλλιώς της ζέας, είναι εξαιρετικά θρεπτικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα όπως σίδηρο και μαγνήσιο. Είναι επίσης μια καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων, οι οποίοι απελευθερόνουν ενέργεια με σταθερό ρυθμό όλη την ημέρα. Το δίκοκκο σιτάρι είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες και στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών.

Μπορείτε να το κάνετε αλεύρι μόνοι σας σε ένα μύλο κουζίνας (grinder) και να προσθέσετε υγιεινά και νόστιμα δημητριακά ολικής αλέσεως στη διατροφή σας, το δίκοκκο σιτάρι του Βιοαγρού είναι μια εξαιρετική επιλογή. Δοκιμάστε να φτιάξετε τα δικά σας φρέσκα ζυμαρικά ή να ψήσετε ένα καρβέλι χωριάτικο ψωμί με αυτούς τους σπόρους υψηλής ποιότητας και ζήστε τη νόστιμη γεύση και τα οφέλη για την υγεία αυτού του αρχαίου δημητριακού.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100gr:

Ενέργεια: 1397 kJ / 334 kcal
Λιπαρά: 2.7g
εκ των οποίων κορεσμένα: 0.1g
Υδατάνθρακες: 63.3g
εκ των οποίων σάκχαρα: 1.7g
Φυτικές Ίνες: 6.7g
Πρωτεΐνες: 10.8g
Αλάτι: 0.025g

Συστατικά: ολόκληρος αποξηραμένος σπόρος ζέας*
*Βιολογικής προέλευσης

Χώρα προέλευσης: Ελλάδα