Το αφέψημα με φύλλα του δέντρου μουσμουλιά είναι πολύ δημοφιλές στην Ιαπωνία και αποτελεί ένα παραδοσιακό τσάι που ονομάζεται από τους ντόπιους Biwa Cha. Φτιάχνεται από φύλλα του αειθαλούς δέντρου Eriobotrya japonica, δηλαδή τη γνωστή μας μουσμουλιά που η καλλιέργειά της έχει εισαχθεί και στην Ελλάδα εδώ και πολλά χρόνια. Έχει ιδιότητες που βοηθούν σε αναπνευστικές παθήσεις και μπορεί να ρίχνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Τα γυαλιστερά πράσινα φύλλα της μουσμουλιάς συλλέγονται τρυφερά, πλένονται και καθαρίζονται. Στη συνέχεια τα αποξηραίνουμε με φυσικό τρόπο, ώστε να κρατούν όλο τους το άρωμα.

Φυσικά, όλοι ξέρουμε το δέντρο μουσμουλιά, συνήθως φτάνει σε ύψος περίπου τα 5 μέτρα. Είναι αειθαλές και το φρούτο του του είναι ζουμερό κίτρινο με ιδιαίτερη γεύση. Τα φύλλα της είναι επιμήκη γυαλιστερά (15-25 cm) με ελαφρύ χνούδι στην κάτω πλευρά τους.

Τα φύλλα μαζεύονται πράσινα, πλένονται και η κάτω πλευρά τους ξύνεται καλά. Στη συνέχεια ξηραίνονται και κόβονται έτσι ώστε να μπορούν να συσκευαστούν στη συσκευασία doypack που θα αγοράσετε.

Το αφέψημα των φύλλων μουσμουλιάς είναι ένα ευχάριστο ρόφημα με γήινες νότες, μια ελαφριά αίσθηση γλυκύτητας και έχει ανοιχτό κοκκινωπό-καφέ χρώμα.

Οδηγίες για την παρασκευή 4 φλιτζανιών τσαγιού φύλλων μούσμουλου.

Οι παρακάτω οδηγίες είναι για την παρασκευή 4 φλιτζανιών (800 ml συνολικά.)

1. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (5 γραμμάρια) αποξηραμένα φύλλα σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε 4 φλιτζάνια βραστό νερό.
3. Περιμένετε για περίπου 3 λεπτά.
4. Σουρώστε και σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Ιαπωνική μέθοδος παρασκευής (Senjiru)

Επίσης, παραθέτουμε μια ακόμα δοκιμασμένη ιαπωνική συνταγή για να εξαγάγετε τις ευεργετικές ενώσεις που είναι κλειδωμένες βαθιά στα φύλλα του μούσμουλου και να αναδείξετε την ευχάριστα γήινη γεύση του.

Οι ακόλουθες οδηγίες είναι για την παρασκευή 4 φλιτζανιών τσαγιού φύλλων μουσμουλιάς με τον παραδοσιακό ιαπωνικό τρόπο.

1. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φύλλα μουσμουλιάς σε 4 φλιτζάνια κρύο νερό.
2. Περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό.
3. Όταν αυτό πάρει βράση, σβήστε τη φωτιά και αφήστε να κάτσει πάνω στο μάτι για 15 λεπτά.
4. Πάρτε το από το μάτι της κουζίνας και αφήστε να κρυώστε για 10 λεπτά.
5. Σουρώστε τα φύλλα και σερβίρετε.

Οφέλη για την υγεία

Οι Ιάπωνες χρησιμοποιούν φύλλα μουσμουλιάς εδώ και αιώνες ως παραδοσιακή θεραπεία για την πρόληψη και τη θεραπεία αναπνευστικών παθήσεων. (Πηγή 1)

Τα φύλλα μουσμουλιάς περιέχουν επίσης ενώσεις που αποδεικνύονται ότι μειώνουν τα επίπεδα λιπιδίων και του σακχάρου στο αίμα και ανακουφίζουν τις φλεγμονώδεις δερματικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της ατοπικής δερματίτιδας (έκζεμα.) (Πηγή 2, Πηγή 3) (Πηγή 4)

Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να συμβουλεύεστε το γιατρό σας πριν τη χρήση κάποιου βοτάνου. Παραγωγός: Ελ. Εσερίδου (Βοτανόκηπος) από τη Μεσιά Κιλκίς.